Spezzatino Goloso

Lascia un commento

Oggi abbiamo preparato un pranzetto veloce usando gli avanzi. Cuciniamolo insieme!

Ingredienti:
• Avena
• Soia disidratata al naturale
• Un pezzetto di barbabietola rossa
• Un pezzetto di zucchina
• Olio di semi

Preparazione:
• Nelle ciotole mettere avena e soia. Aggiungere un pochino d’acqua tiepida per farle rinvenire, mescolate per amalgamare e controllare la reidratazione.
• Pelare un pezzetto di barbabietola rossa e tagliarla a tocchetti.
• Ripetere l’operazione con il pezzo di zucchina.
• Rosolare la verdura in padella e aggiungerla alle ciotole. I crudisti possono aggiungerla cruda o passarla nel mixer per ottenere una crema a crudo.
• Aggiungere un filo di olio di semi e amalgamare il tutto.

Buon appetito!

Speciale Sabato: Tortellini di Zucchine e Seitan

2 commenti

Ingredienti:
50 gr farina di semola di grano duro
30 gr latte di soia
2 Zucchine
Seitan
Olio di oliva

Preparazione:
– Disponete la farina sulla spianatoia e create un buco nel centro.
– Aggiungete il latte di soia e mescolate prendendo man mano la farina dai bordi.
– Lavorate con le mani fino a formare un panetto sodo e liscio.
– Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare 15 minuti. Sarà poi pronta per la stesura.
– Appiattite il panetto effettuando una leggera pressione con il palmo della mano e cominciate a stender la con il mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile.
– Fate il ripieno: tagliate le zucchine e il seitan a cubetti.
– Tagliate la pasta in quadrati e fate i tortellini aggiungendo il ripieno preparato.
– Cuocete e, quando pronti, scolate, lasciate raffreddare bene e impiattate.

BUON SABATO AMICI PELOSI!

Tortellini