Insalata con Baby Carotine

Si avvicina l’estate e anche i nostri pelosi gradiscono un piatto fresco e goloso. Provate questa semplice ricetta e le code a mulinello sono garantite!

Ingredienti:

Patate
Baby Carotine già cotte
Fagiolini
Pisellini surgelati

Preparazione:

• Bollite le patate, i fagiolini e i pisellini. Rispettando ovviamente i tempi di cottura di ogni verdura.
• Lasciate raffreddare le patate e sbucciatele. Se preferite potete anche lasciare la buccia che, essendo cotta, non è né sgradevole, né dannosa.
• Aggiungete le baby carotine (sono quelle carotine piccole che si trovano anche già precotte) e mescolate.
• Un filo d’olio extra vergine di oliva o di lino, lasciate raffreddare e la loro insalatona è pronta per essere servita!! Se la papperanno in un baleno!
• Nel vostro piatto aggiungete qualche oliva, qualche cappero e salate a piacere. Ottima anche la salsa di soia come condimento.

Buon appetito!!

Kofte di Lenticchie e Bulgur

Un nuovo appuntamento in cucina in questo periodo di festa e per di più con una golosità unica per tutti. Una ricetta turca un po’ rivisitata per soddisfare i bisogni dei nostri amici pelosi, ma neanche i nostri, perché in fatto di gusto sono imbattibili!

Ingredienti:

• 150 gr di lenticchie rosse
• 150 gr di bulgur fino
• Peperone rosso
• Carota
• Semi di lino in polvere
• Basilico
• Olio EVO

Preparazione:

• Mettete a cuocere a fuoco medio con il doppio dell’acqua le lenticchie rosse per circa 15 minuti. Aggiungete acqua se serve.
• Di seguito aggiungete il bulgur con dell’acqua in modo che la cottura continui senza che l’acqua evapori completamente. Continuate per altri 10-15 minuti.
• Contemporaneamente tagliate finemente del peperone rosso e della carota.
• Aggiungete il peperone e la carota al bulgur e lenticchie rosse. Togliete dal fuoco e mescolate con dell’olio d’oliva.
• Lasciate raffreddare e una volta a temperatura ambiente il composto sarà lavorabile. Amalgamate della polvere di semi di lino e basilico tritato.
• Con le mani formate dei “sigari” non troppo grandi, visto che saranno i nostri pelosetti a mangiarli. Servite!

Consigli: parte dell’impasto potete adibirlo a vostro pasto, ovviamente! Una volta che l’impasto è a temperatura ambiente, levatene una parte per voi. Aggiustatelo di sale e pepe e aggiungete del porro tagliato fino a crudo. Per i più arditi anche un po’ di aglio tritato ed il gioco è fatto!

Polpettine Primavera

La primavera è arrivata e da questa abbiamo trovato ispirazione per un piatto succulento e sempre sano per i nostri pelosotti. Ecco la ricette:

Ingredienti:

• Zucchina
• Carota
• Palline di soia disidratata
• Semi di sesamo
• Curcuma
• Olio di semi

Preparazione:

• Tagliate a pezzettini fini metà zucchina e fate lo stesso con mezza carota utilizzando un pelapatate. In questo modo avrete delle scagliette.
• Mettete le scagliette di carota e i pezzettiini di zucchina in una padella con dell’acqua. Lasciate che l’acqua bolla qualche minuto. In questo modo la verdura si ammorbidirà.
• A questo punto spegnete il fuoco e versate le palline di soia disidratata. Assorbiranno l’acqua in eccesso. Se c’è bisogno aggiungete un po’ d’acqua, altrimenti lasciatene pure qualcuna anche solo leggermente bagnata. In questo modo risulteranno piacevolmente croccanti per i vostri pelosotti.
• Versate il tutto nelle ciotoline e mescolate con un goccio di olio di semi e una spruzzata di semi di sesamo.

Bocconcioni di ‘Non Frittata’ alle Verdure

Rieccoci qui care amiche e cari amici,

oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e veloce per i nostri amici pelosi e non solo. Infatti, può servire benissimo come stuzzichino durante un aperitivo. La farina di ceci è molto versatile e un alimento importante nella dieta dei nostri amici. Leggere per credere:

Ingredienti:

• 250 gr di farina di ceci
• Zucchine lessate
• Carote lessate
• Acqua quanto basta
• Olio EVO
• Semi di sesamo

Preparazione:

• Tagliate le zucchine e le carote precedentemente lessate a piccoli quadratini.
• In una planetaria versate la farina di ceci e, mescolando, aggiungete acqua quanto basta fino a far diventare il composto bello cremoso. La consistenza deve ricordare quella dell’impasto delle crepes per intenderci.
• A questo punto aggiungete le verdure tagliate a pezzettini all’impasto.
• Prendete una padella antiaderente e inumiditela con dell’olio EVO. A questo punto accendete il fuoco e versarte tutto l’impasto.
• Spruzzate la parte superiore con dei semi di sesamo e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso.
• Una volta cotta la ‘non frittata’ lasciatela scivolare su di un piatto e una volta raffreddata tagliatela a quadrati.
• Non vi resta che servire ai vostri pelosotti! E se ne avanzate mettete pure i bocconcini in frigo, sono ottimi anche il giorno dopo.

Consigli: questa ricetta è ottima anche per creare degli stuzzichini da aperitivo. Quando l’impasto è pronto e le verdure già unite, separatene una parte e mettetelo in un’altra terrina. Salate e pepate. Fate cucinare questa parte di impasto in un’altra padella. Potete sbizzarrirvi con le verdure di ripieno: invece delle zucchine e delle carote potreste mettere dei piselli e del peperone ben cotto e privato della buccia, con aggiunta di una punta di curcuma o dei semi di finocchio per esempio.

Crema Gialla per la Festa delle Donne

Ben ritrovate e ben ritrovati,
oggi vi proponiamo un dolcino da fare per tutti voi e da condividere in questa giornata speciale con il vostro pelosetto. E’ un dolcino per loro, quindi non abbondate troppo. E arriviamo alla preparazione di questa buonissima crema gialla:

Ingredienti:

• Scorza di limone biologico non trattato
• 30 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di fecola
• 250 ml di latte di soia
• una puntina di curcuma

Preparazione:

• Scaldate a fuoco lento in un pentolino il latte di soia e grattate un po’ di scorza di limone.
• Quando il latte sarà tiepido, versare gli altri ingredienti mescolando sempre con un frustino. Non occorre mescolare vigorosamente, basta solo non far venire i grumi.
• Continuate a mescolare per qualche minuto, dando modo alla fecola di addensare la crema.
• Una volta pronta, versatela a porzioni e lasciate intiepidire.
• Servite e gustatevi questa magnifica e buonissima crema!

Consigli: state attenti con la curcuma. Colora la crema di giallo, ma se ne mettete troppa correte il rischio di rovinare il gusto della crema. Usatene solo la punta di un cucchiaino da caffè.

Panelle Siciliane al Forno

Ingredienti:
•500 gr di farina di ceci
•1,5 litri d’acqua
•Semi di finocchio
•Olio vegetale

Preparazione:
•Versare in una pentola la farina di ceci e aggiungere piano piano l’acqua mescola dando con una frusta per non creare grumi.
•Una volta vetrata tutta l’acqua, a fuoco lento, continuare a mescolare per 20 minuti almeno, fino a quando il composto non comincia a staccarsi un po’ dai bordi.
•Aggiungere una manciata di semi di finocchio e mescolare ancora un pochino.
•Versate il composto in un contenitore alto e cilindrico precedentemente oliato. Lasciate raffreddare.
•Una volta freddo lasciate uscire il contenuto ormai compatto su un piano lavoro e tagliatelo a metà dall’alto. A questo punto tagliate delle mezze lune non più alte si mezzo centimetro.
•Preriscaldate il forno a 180 gradi e una volta caldo mettete dentro le panelle precedentemente adagiate su di una teglia incartata.
•Sfornate una volta che i lati sono dorati.
•Servite ai pelosi una volta a temperatura ambiente. Voi mangiate le ancora calde con sale e pepe, alla maniera classica siciliana con del pane!

Biscotti Romantici alla Barbabietola

Scusate la lunga assenza ma siamo state molto impegnate! Abbiamo cucinato tanto e vi presentiamo l’ultima nostra facile creazione per i pelosi, e per noi. Mettetevi il grembiule!

Ingredienti:

• Due barbabietole rosse
• 120 ml di latte di soia
• 185 gr di farina (di cui metà 00 e l’altra metà integrale)
• 90 ml di olio EVO
• 3 cucchiai totali di cereali/semi (potete usare crusca, avena, sesamo, muesli senza l’uvetta etc)

Preparazione:

• In una planetaria unite la farina e i cereali, di seguito le barbabietole passate al mixer e drenate, l’olio e il latte.
• Lavorate bene l’impasto fino a che non diventerà una massa compatta e omogenea.
• Mettete della farina sul piano lavoro e stendete la massa col matterello.
• Con degli stampini create i biscottini.
• Infornate per una ventina di minuti a 180°.

Fonti di Ferro

Fonti nutrizionali: IL FERRO

Il ferro è un elemento indispensabile dell’organismo umano e canino.

La sua funzione principale riguarda la produzione dell’emoglobina che é la proteina presente nei globuli rossi che permette il trasporto dell’ossigeno a tutti i tessuti

Inoltre produce la mioglobina, un’altra proteina che serve a fissare l’ossigeno all’interno dei muscoli.

Fonti alimentari per una cane vegan sono: sedano, mandarini, spinaci, vari frutti, verdure, noci, cereali integrali.

Non esagerate con gli spinaci, in genere non gli piacciono e possono causare vomito.

Cous cous saporito

Non so voi amiche e amici, ma noi amiamo la cucina etnica. Quando possiamo ci piace usare ingredienti appartenenti ad altri paesi e rielaborare ricette.
Oggi abbiamo preparato per noi e per i nostri pelosi del cous cous di verdure con gocce di limone. Squisito!

Ingredienti:
• Cous cous
• Melanzana
• Curcuma
• Olio EVO

Preparazione:
• Tagliate la melanzana a cubetti e grigliatela bene.
• In un’altra padella cucinate del cous cous secondo ricetta nella confezione.
• Quando il cous cous è pronto aggiungete la melanzana è mescolate bene con un po’ d’olivo EVO e un cucchiaino di curcuma.
• Lasciate intiepidire e servite!

Consigli:per la vostra porzione aggiungete del sale e magari qualche oliva nera. Noi abbiamo anche cotto a parte del porro per poi aggiungerlo con un cucchiaino di passata di pomodoro. Squisito!

Risotto al Radicchio

Una ricetta di stagione per noi ed i nostri pelosetti: il risotto al radicchio!

Ingredienti:

• Riso
• Radicchio
• Brodo vegetale
• Olio d’oliva

Preparazione:

• Mettete a scaldare in un pentolino a parte del brodo.
• Tagliate il radicchio a striscioline e poi appassitelo in una pentola con prima un po’ d’olio d’oliva e poi con un filo di brodo.
• Quando il radicchio avrà acquistato quel colore viola scuro, aggiungete il riso nella pentola e cominciate a girare.
• Subito dopo aggiungete il brodo a poco a poco. Dovete versarlo solo fino a che il risotto non sarà coperto, non oltre.
• Continuate a girare e quando serve versate altro brodo.
• Una volta cotto lasciate intiepidire e servite poi ai vostri pelosetti con un goccio di olio d’oliva a crudo.

Consigli: per voi aggiungete del sale e del pepe. Se volete potete anche rimescolarlo con un dadino di margarina in modo da mantecarlo.