Ebook ‘Ricette Vegane per Cani’

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Pasta con Chia e Zucchine

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Ingredienti:

  • Pasta
  • Zucchine
  • Semi di Chia
  • Latte di soia
  • Olio EVO

Preparazione:

  • Mettete la pasta a bollire.
  • Pulite e tagliate le zucchine a dadini e mettetele a cuocere in padella con un filo di olio di oliva.
  • Quando la pasta è pronta, la scolate e la sciacquate.
  • Amalgamate la pasta con il condimento e aggiungete un poco di latte di soia.
  • Mescolate bene fino ad ottenere una cremina di latte che lega pasta e zucchine.
  • Aggiungete i semi di chia e servite!

Pasta con Verdure Miste

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Ingredienti:

  • Patate
  • Zucchine
  • Piselli
  • Pasta
  • Olio evo

Preparazione:

  • Pulite due patate di grandezza media e tagliale a rondelle. Fate lo stesso con una zucchina.
  • Lavate bene i piselli freschi (se in scatola, usate il contenuto di una lattina piccola) e versate tutte le verdure in una padella leggermente bagnata di olio d’oliva.
  • Fate rosolare le verdure e poi coprite d’acqua per farle cuocere. Coprite la padella con un tappo di modo che il vapore velocizzi la cottura. Le verdure non devono essere crude né che si spappolano.
  • Buttate la pasta nell’acqua che avete messo previamente a bollire.
  • Quando la pasta è pronta scolatela e passatela in padella insieme alle verdure, ormai cotte.
  • Impiattate, raffreddate e servite!!

FACILE, BUONO E NUTRIENTE!

Pasta Tricolore con Crema di Zucchina e Mela

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Ingredienti:
Pasta tricolore
Zucchina
Mela
Olio EVO
Mandorle

Preparazione:
– Mettete a bollire l’acqua per la pasta che butterete non appena in ebollizione.
– Lavate e tagliate una zucchina a listarelle e mettetela nel mixer.
– Lavate e tagliate una mela a listarelle. Pulitela ovviamente dai semi che contengono cianuro. Mettetela nel mixer insieme alla zucchina.
– Frullate aggiungendo un filo di olio EVO.
– Otterrete così una squisita crema a crudo.
– Quando la pasta è stracotta, scolatela e lavatela. Raffreddando la pasta, il piatto sarà già pronto per essere servito.
– Impiattate e servite ai vostri pelosi guarnendo con qualche mandorla.

Speciale Sabato: Tortellini di Zucchine e Seitan

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Ingredienti:
50 gr farina di semola di grano duro
30 gr latte di soia
2 Zucchine
Seitan
Olio di oliva

Preparazione:
– Disponete la farina sulla spianatoia e create un buco nel centro.
– Aggiungete il latte di soia e mescolate prendendo man mano la farina dai bordi.
– Lavorate con le mani fino a formare un panetto sodo e liscio.
– Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare 15 minuti. Sarà poi pronta per la stesura.
– Appiattite il panetto effettuando una leggera pressione con il palmo della mano e cominciate a stender la con il mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile.
– Fate il ripieno: tagliate le zucchine e il seitan a cubetti.
– Tagliate la pasta in quadrati e fate i tortellini aggiungendo il ripieno preparato.
– Cuocete e, quando pronti, scolate, lasciate raffreddare bene e impiattate.

BUON SABATO AMICI PELOSI!

Tortellini

Pasta in Pasta

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Ingredienti
Pasta di Kamut
Fagioli neri in pasta
Funghetti
Zucchina
Tofu

Preparazione:
– Mettete a cuocere la pasta
– Lavate e tagliate a cubetti la zucchina, i funghetti e il tofu
– Metteteli in padella con la pasta o paté di fagioli
– Aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere fino a che la pasta non é pronta
– Stracuocete la pasta e lavatela così si raffredderà prima
– Mescolate tutto bene e, quando appena tiepido, servite. Ne andranno pazzi!

Consigli:
Kamut, fagioli e tofu sono squisiti alimenti proteici quindi consigliamo che il secondo pasto della giornata sia leggero e non proteico così da bilanciare la dieta (minestrone, insalatona cotta cruda…).

Se usate i fagioli freschi, essi vanno precotti a lungo (almeno un’ora e mezza). Quando sono morbidi vanno passati nel blender con un poco della loro acqua e ridotti in poltiglia.
Una rapida alternativa è usare i fagioli in latta, già cotti e morbidi, solo da lavare bene per togliere i conservanti e passare nel blender.
Qualsiasi tipo di fagiolo va bene, noi abbiamo usato i neri.

La zucchina rimane semi cruda: questo fa si che vengano conservati molti nutrienti (che la cottura distrugge). Inoltre la croccantezza è gradevole per i nostri amici che amano masticare qualcosa di duretto.

Buon appetito!

Pasta in pasta