Insalata con Baby Carotine

Lascia un commento

Si avvicina l’estate e anche i nostri pelosi gradiscono un piatto fresco e goloso. Provate questa semplice ricetta e le code a mulinello sono garantite!

Ingredienti:

Patate
Baby Carotine già cotte
Fagiolini
Pisellini surgelati

Preparazione:

  • Bollite le patate, i fagiolini e i pisellini. Rispettando ovviamente i tempi di cottura di ogni verdura.
  • Lasciate raffreddare le patate e sbucciatele. Se preferite potete anche lasciare la buccia che, essendo cotta, non è né sgradevole, né dannosa.
  • Aggiungete le baby carotine (sono quelle carotine piccole che si trovano anche già precotte) e mescolate.
  • Un filo d’olio extra vergine di oliva o di lino, lasciate raffreddare e la loro insalatona è pronta per essere servita!! Se la papperanno in un baleno!
  • Nel vostro piatto aggiungete qualche oliva, qualche cappero e salate a piacere. Ottima anche la salsa di soia come condimento.

Buon appetito!!

Polpettine Primavera

Lascia un commento

La primavera è arrivata e da questa abbiamo trovato ispirazione per un piatto succulento e sempre sano per i nostri pelosotti. Ecco la ricette:

Ingredienti:

  • Zucchina
  • Carota
  • Palline di soia disidratata
  • Semi di sesamo
  • Curcuma
  • Olio di semi

Preparazione:

  • Tagliate a pezzettini fini metà zucchina e fate lo stesso con mezza carota utilizzando un pelapatate. In questo modo avrete delle scagliette.
  • Mettete le scagliette di carota e i pezzettiini di zucchina in una padella con dell’acqua. Lasciate che l’acqua bolla qualche minuto. In questo modo la verdura si ammorbidirà.
  • A questo punto spegnete il fuoco e versate le palline di soia disidratata. Assorbiranno l’acqua in eccesso. Se c’è bisogno aggiungete un po’ d’acqua, altrimenti lasciatene pure qualcuna anche solo leggermente bagnata. In questo modo risulteranno piacevolmente croccanti per i vostri pelosotti.
  • Versate il tutto nelle ciotoline e mescolate con un goccio di olio di semi e una spruzzata di semi di sesamo.

Crema Gialla per la Festa delle Donne

2 commenti

Ben ritrovate e ben ritrovati,
oggi vi proponiamo un dolcino da fare per tutti voi e da condividere in questa giornata speciale con il vostro pelosetto. E’ un dolcino per loro, quindi non abbondate troppo. E arriviamo alla preparazione di questa buonissima crema gialla:

Ingredienti:

  • Scorza di limone biologico non trattato
  • 30 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 250 ml di latte di soia
  • una puntina di curcuma

Preparazione:

  • Scaldate a fuoco lento in un pentolino il latte di soia e grattate un po’ di scorza di limone.
  • Quando il latte sarà tiepido, versare gli altri ingredienti mescolando sempre con un frustino. Non occorre mescolare vigorosamente, basta solo non far venire i grumi.
  • Continuate a mescolare per qualche minuto, dando modo alla fecola di addensare la crema.
  • Una volta pronta, versatela a porzioni e lasciate intiepidire.
  • Servite e gustatevi questa magnifica e buonissima crema!

Consigli: state attenti con la curcuma. Colora la crema di giallo, ma se ne mettete troppa correte il rischio di rovinare il gusto della crema. Usatene solo la punta di un cucchiaino da caffè.

Panelle Siciliane al Forno

Lascia un commento

Ingredienti:
•500 gr di farina di ceci
•1,5 litri d’acqua
•Semi di finocchio
•Olio vegetale

Preparazione:
•Versare in una pentola la farina di ceci e aggiungere piano piano l’acqua mescola dando con una frusta per non creare grumi.
•Una volta vetrata tutta l’acqua, a fuoco lento, continuare a mescolare per 20 minuti almeno, fino a quando il composto non comincia a staccarsi un po’ dai bordi.
•Aggiungere una manciata di semi di finocchio e mescolare ancora un pochino.
•Versate il composto in un contenitore alto e cilindrico precedentemente oliato. Lasciate raffreddare.
•Una volta freddo lasciate uscire il contenuto ormai compatto su un piano lavoro e tagliatelo a metà dall’alto. A questo punto tagliate delle mezze lune non più alte si mezzo centimetro.
•Preriscaldate il forno a 180 gradi e una volta caldo mettete dentro le panelle precedentemente adagiate su di una teglia incartata.
•Sfornate una volta che i lati sono dorati.
•Servite ai pelosi una volta a temperatura ambiente. Voi mangiate le ancora calde con sale e pepe, alla maniera classica siciliana con del pane!

Biscotti Romantici alla Barbabietola

Lascia un commento

Scusate la lunga assenza ma siamo state molto impegnate! Abbiamo cucinato tanto e vi presentiamo l’ultima nostra facile creazione per i pelosi, e per noi. Mettetevi il grembiule!

Ingredienti:

  • Due barbabietole rosse
  • 120 ml di latte di soia
  • 185 gr di farina (di cui metà 00 e l’altra metà integrale)
  • 90 ml di olio EVO
  • 3 cucchiai totali di cereali/semi (potete usare crusca, avena, sesamo, muesli senza l’uvetta etc)

Preparazione:

  • In una planetaria unite la farina e i cereali, di seguito le barbabietole passate al mixer e drenate, l’olio e il latte.
  • Lavorate bene l’impasto fino a che non diventerà una massa compatta e omogenea.
  • Mettete della farina sul piano lavoro e stendete la massa col matterello.
  • Con degli stampini create i biscottini.
  • Infornate per una ventina di minuti a 180°.

Cous cous saporito

Lascia un commento

Non so voi amiche e amici, ma noi amiamo la cucina etnica. Quando possiamo ci piace usare ingredienti appartenenti ad altri paesi e rielaborare ricette.
Oggi abbiamo preparato per noi e per i nostri pelosi del cous cous di verdure con gocce di limone. Squisito!

Ingredienti:
• Cous cous
• Melanzana
• Curcuma
• Olio EVO

Preparazione:
• Tagliate la melanzana a cubetti e grigliatela bene.
• In un’altra padella cucinate del cous cous secondo ricetta nella confezione.
• Quando il cous cous è pronto aggiungete la melanzana è mescolate bene con un po’ d’olivo EVO e un cucchiaino di curcuma.
• Lasciate intiepidire e servite!

Consigli:per la vostra porzione aggiungete del sale e magari qualche oliva nera. Noi abbiamo anche cotto a parte del porro per poi aggiungerlo con un cucchiaino di passata di pomodoro. Squisito!

Risotto al Radicchio

Lascia un commento

Una ricetta di stagione per noi ed i nostri pelosetti: il risotto al radicchio!

Ingredienti:

  • Riso
  • Radicchio
  • Brodo vegetale
  • Olio d’oliva

Preparazione:

  • Mettete a scaldare in un pentolino a parte del brodo.
  • Tagliate il radicchio a striscioline e poi appassitelo in una pentola con prima un po’ d’olio d’oliva e poi con un filo di brodo.
  • Quando il radicchio avrà acquistato quel colore viola scuro, aggiungete il riso nella pentola e cominciate a girare.
  • Subito dopo aggiungete il brodo a poco a poco. Dovete versarlo solo fino a che il risotto non sarà coperto, non oltre.
  • Continuate a girare e quando serve versate altro brodo.
  • Una volta cotto lasciate intiepidire e servite poi ai vostri pelosetti con un goccio di olio d’oliva a crudo.

Consigli: per voi aggiungete del sale e del pepe. Se volete potete anche rimescolarlo con un dadino di margarina in modo da mantecarlo.

Nutriente ma leggero: Crusca e Finocchi

Lascia un commento

In una giornata è importante alternare pasti sostanziosi e pasti leggeri. Noi consigliamo di dare due pasti, uno alla mattina e uno alla sera.

Quello principale è il mattutino, spesso a base di pasta, riso o altri cereali e pane con l’aggiunta, ovviamente, di verdure e semi. Serve come carburante per i nostri amici che si muoveranno tutto il giorno.

Il pasto serale, invece, è leggero. Senza carboidrati e a base di verdure. Usiamo spesso creme e zuppe di svariati e infiniti tipi.
Oggi vi proponiamo un pasto leggero, facile ed originale:

Ingredienti:
• Finocchio
• Crusca
• Latte vegetale

Preparazione:
• Bollite il finocchio tagliato a pezzettini nel latte fino ad ammorbidirlo.
• Una volta pronto versate il latte col finocchio nelle ciotole aggiungendo della crusca.
• Lasciate intiepidire o aggiungete del latte da frigo per stemperare.
• Servite!

Cubetti di polenta con verdura

Lascia un commento

Con questo clima invernale sia noi che i nostri cagnetti abbiamo bisogno di una alimentazione nutriente e saporita. Abbiamo preparato polenta per tutti con contorno di funghetti e zucchine. Hanno adorato questa pietanza!

Ingredienti:
• Polenta
• Funghetti champignones
• Zucchina
• Curcuma

Preparazione:
• Preparate la polenta come il solito quindi mescolandola con acqua finché raggiunge la giusta consistenza.
• Lasciatela raffreddare e indurire.
• Preparate gli champignones e la zucchina tagliandoli a pezzi e rosolandoli bene in padella senza olio, i funghetti perdono acqua e costituiscono il sughetto naturale.
• Aggiungete un pizzico di curcuma e mescolate bene.
• Tagliate la polenta a cubetti e mischiatela con il condimento.
• Buon appetito!

Polpettine di Lenticchie

Lascia un commento

Buongiorno amiche/i umane/i e pelosi. Prepariamo delle VegPolpettine per noi e per i nostri amici! Una coccola golosa per combattere la tristezza di questo tempaccio invernale.
Mettiamoci il grembiule e cominciamo!

Ingredienti:

  • Lenticchie precotte
  • Farina Bio 00

Preparazione:

  • Mischiare le lenticchie precotte e a temperatura ambiente con un po’ di farina.
  • Quando l’impasto è compatto, formare con le mani delle polpettine.
  • Riponete le polpettine su di una leccarda da forno e cuocetele a forno 180° fino a che non le vedrete dorate e croccanti all’esterno.
  • Sfornatele e lasciatele raffreddare.
  • Servite e Buon Appetito!