Kofte di Lenticchie e Bulgur

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Un nuovo appuntamento in cucina in questo periodo di festa e per di più con una golosità unica per tutti. Una ricetta turca un po’ rivisitata per soddisfare i bisogni dei nostri amici pelosi, ma neanche i nostri, perché in fatto di gusto sono imbattibili!

Ingredienti:

  • 150 gr di lenticchie rosse
  • 150 gr di bulgur fino
  • Peperone rosso
  • Carota
  • Semi di lino in polvere
  • Basilico
  • Olio EVO

Preparazione:

  • Mettete a cuocere a fuoco medio con il doppio dell’acqua le lenticchie rosse per circa 15 minuti. Aggiungete acqua se serve.
  • Di seguito aggiungete il bulgur con dell’acqua in modo che la cottura continui senza che l’acqua evapori completamente. Continuate per altri 10-15 minuti.
  • Contemporaneamente tagliate finemente del peperone rosso e della carota.
  • Aggiungete il peperone e la carota al bulgur e lenticchie rosse. Togliete dal fuoco e mescolate con dell’olio d’oliva.
  • Lasciate raffreddare e una volta a temperatura ambiente il composto sarà lavorabile. Amalgamate della polvere di semi di lino e basilico tritato.
  • Con le mani formate dei “sigari” non troppo grandi, visto che saranno i nostri pelosetti a mangiarli. Servite!

Consigli: parte dell’impasto potete adibirlo a vostro pasto, ovviamente! Una volta che l’impasto è a temperatura ambiente, levatene una parte per voi. Aggiustatelo di sale e pepe e aggiungete del porro tagliato fino a crudo. Per i più arditi anche un po’ di aglio tritato ed il gioco è fatto!