Polpettine Primavera

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La primavera è arrivata e da questa abbiamo trovato ispirazione per un piatto succulento e sempre sano per i nostri pelosotti. Ecco la ricette:

Ingredienti:

  • Zucchina
  • Carota
  • Palline di soia disidratata
  • Semi di sesamo
  • Curcuma
  • Olio di semi

Preparazione:

  • Tagliate a pezzettini fini metà zucchina e fate lo stesso con mezza carota utilizzando un pelapatate. In questo modo avrete delle scagliette.
  • Mettete le scagliette di carota e i pezzettiini di zucchina in una padella con dell’acqua. Lasciate che l’acqua bolla qualche minuto. In questo modo la verdura si ammorbidirà.
  • A questo punto spegnete il fuoco e versate le palline di soia disidratata. Assorbiranno l’acqua in eccesso. Se c’è bisogno aggiungete un po’ d’acqua, altrimenti lasciatene pure qualcuna anche solo leggermente bagnata. In questo modo risulteranno piacevolmente croccanti per i vostri pelosotti.
  • Versate il tutto nelle ciotoline e mescolate con un goccio di olio di semi e una spruzzata di semi di sesamo.

Bocconcioni di ‘Non Frittata’ alle Verdure

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Rieccoci qui care amiche e cari amici,

oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e veloce per i nostri amici pelosi e non solo. Infatti, può servire benissimo come stuzzichino durante un aperitivo. La farina di ceci è molto versatile e un alimento importante nella dieta dei nostri amici. Leggere per credere:

Ingredienti:

  • 250 gr di farina di ceci
  • Zucchine lessate
  • Carote lessate
  • Acqua quanto basta
  • Olio EVO
  • Semi di sesamo

Preparazione:

  • Tagliate le zucchine e le carote precedentemente lessate a piccoli quadratini.
  • In una planetaria versate la farina di ceci e, mescolando, aggiungete acqua quanto basta fino a far diventare il composto bello cremoso. La consistenza deve ricordare quella dell’impasto delle crepes per intenderci.
  • A questo punto aggiungete le verdure tagliate a pezzettini all’impasto.
  • Prendete una padella antiaderente e inumiditela con dell’olio EVO. A questo punto accendete il fuoco e versarte tutto l’impasto.
  • Spruzzate la parte superiore con dei semi di sesamo e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso.
  • Una volta cotta la ‘non frittata’ lasciatela scivolare su di un piatto e una volta raffreddata tagliatela a quadrati.
  • Non vi resta che servire ai vostri pelosotti! E se ne avanzate mettete pure i bocconcini in frigo, sono ottimi anche il giorno dopo.

Consigli: questa ricetta è ottima anche per creare degli stuzzichini da aperitivo. Quando l’impasto è pronto e le verdure già unite, separatene una parte e mettetelo in un’altra terrina. Salate e pepate. Fate cucinare questa parte di impasto in un’altra padella. Potete sbizzarrirvi con le verdure di ripieno: invece delle zucchine e delle carote potreste mettere dei piselli e del peperone ben cotto e privato della buccia, con aggiunta di una punta di curcuma o dei semi di finocchio per esempio.

Crema Gialla per la Festa delle Donne

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Ben ritrovate e ben ritrovati,
oggi vi proponiamo un dolcino da fare per tutti voi e da condividere in questa giornata speciale con il vostro pelosetto. E’ un dolcino per loro, quindi non abbondate troppo. E arriviamo alla preparazione di questa buonissima crema gialla:

Ingredienti:

  • Scorza di limone biologico non trattato
  • 30 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 250 ml di latte di soia
  • una puntina di curcuma

Preparazione:

  • Scaldate a fuoco lento in un pentolino il latte di soia e grattate un po’ di scorza di limone.
  • Quando il latte sarà tiepido, versare gli altri ingredienti mescolando sempre con un frustino. Non occorre mescolare vigorosamente, basta solo non far venire i grumi.
  • Continuate a mescolare per qualche minuto, dando modo alla fecola di addensare la crema.
  • Una volta pronta, versatela a porzioni e lasciate intiepidire.
  • Servite e gustatevi questa magnifica e buonissima crema!

Consigli: state attenti con la curcuma. Colora la crema di giallo, ma se ne mettete troppa correte il rischio di rovinare il gusto della crema. Usatene solo la punta di un cucchiaino da caffè.

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Ricette Vegane per Cani

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