Risotto al Radicchio

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Una ricetta di stagione per noi ed i nostri pelosetti: il risotto al radicchio!

Ingredienti:

  • Riso
  • Radicchio
  • Brodo vegetale
  • Olio d’oliva

Preparazione:

  • Mettete a scaldare in un pentolino a parte del brodo.
  • Tagliate il radicchio a striscioline e poi appassitelo in una pentola con prima un po’ d’olio d’oliva e poi con un filo di brodo.
  • Quando il radicchio avrà acquistato quel colore viola scuro, aggiungete il riso nella pentola e cominciate a girare.
  • Subito dopo aggiungete il brodo a poco a poco. Dovete versarlo solo fino a che il risotto non sarà coperto, non oltre.
  • Continuate a girare e quando serve versate altro brodo.
  • Una volta cotto lasciate intiepidire e servite poi ai vostri pelosetti con un goccio di olio d’oliva a crudo.

Consigli: per voi aggiungete del sale e del pepe. Se volete potete anche rimescolarlo con un dadino di margarina in modo da mantecarlo.

Nutriente ma leggero: Crusca e Finocchi

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In una giornata è importante alternare pasti sostanziosi e pasti leggeri. Noi consigliamo di dare due pasti, uno alla mattina e uno alla sera.

Quello principale è il mattutino, spesso a base di pasta, riso o altri cereali e pane con l’aggiunta, ovviamente, di verdure e semi. Serve come carburante per i nostri amici che si muoveranno tutto il giorno.

Il pasto serale, invece, è leggero. Senza carboidrati e a base di verdure. Usiamo spesso creme e zuppe di svariati e infiniti tipi.
Oggi vi proponiamo un pasto leggero, facile ed originale:

Ingredienti:
• Finocchio
• Crusca
• Latte vegetale

Preparazione:
• Bollite il finocchio tagliato a pezzettini nel latte fino ad ammorbidirlo.
• Una volta pronto versate il latte col finocchio nelle ciotole aggiungendo della crusca.
• Lasciate intiepidire o aggiungete del latte da frigo per stemperare.
• Servite!

Cubetti di polenta con verdura

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Con questo clima invernale sia noi che i nostri cagnetti abbiamo bisogno di una alimentazione nutriente e saporita. Abbiamo preparato polenta per tutti con contorno di funghetti e zucchine. Hanno adorato questa pietanza!

Ingredienti:
• Polenta
• Funghetti champignones
• Zucchina
• Curcuma

Preparazione:
• Preparate la polenta come il solito quindi mescolandola con acqua finché raggiunge la giusta consistenza.
• Lasciatela raffreddare e indurire.
• Preparate gli champignones e la zucchina tagliandoli a pezzi e rosolandoli bene in padella senza olio, i funghetti perdono acqua e costituiscono il sughetto naturale.
• Aggiungete un pizzico di curcuma e mescolate bene.
• Tagliate la polenta a cubetti e mischiatela con il condimento.
• Buon appetito!

Polpettine di Lenticchie

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Buongiorno amiche/i umane/i e pelosi. Prepariamo delle VegPolpettine per noi e per i nostri amici! Una coccola golosa per combattere la tristezza di questo tempaccio invernale.
Mettiamoci il grembiule e cominciamo!

Ingredienti:

  • Lenticchie precotte
  • Farina Bio 00

Preparazione:

  • Mischiare le lenticchie precotte e a temperatura ambiente con un po’ di farina.
  • Quando l’impasto è compatto, formare con le mani delle polpettine.
  • Riponete le polpettine su di una leccarda da forno e cuocetele a forno 180° fino a che non le vedrete dorate e croccanti all’esterno.
  • Sfornatele e lasciatele raffreddare.
  • Servite e Buon Appetito!

Panini di Melanzane

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Ingredienti:

  • Melanzana
  • Mozzarella veg o altro formaggio veg filoso
  • Olio di semi

Preparazione:

  • Tagliate la melanzana a rondelle.
  • Oliate una padella grande e cuocetevi tre o quattro rondelle di melanzane.
  • Quando sono ben cotte, mettete un po’ di mozzarella veg o altro formaggio veg filoso sopra una rondella, poi impilate le altre rondelle ripetendo l’operazione con la mozzarella.
  • Quando il formaggio veg fila, mettere i panini di melanzane su un piatto.
  • Ripetere il procedimento fino a quando le rondelle non saranno terminate.
  • Lasciate intiepidire e servite intere o a tocchettini, dipendentemente dai gusti del vostro peloso!

Spezzatino Goloso

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Oggi abbiamo preparato un pranzetto veloce usando gli avanzi. Cuciniamolo insieme!

Ingredienti:
• Avena
• Soia disidratata al naturale
• Un pezzetto di barbabietola rossa
• Un pezzetto di zucchina
• Olio di semi

Preparazione:
• Nelle ciotole mettere avena e soia. Aggiungere un pochino d’acqua tiepida per farle rinvenire, mescolate per amalgamare e controllare la reidratazione.
• Pelare un pezzetto di barbabietola rossa e tagliarla a tocchetti.
• Ripetere l’operazione con il pezzo di zucchina.
• Rosolare la verdura in padella e aggiungerla alle ciotole. I crudisti possono aggiungerla cruda o passarla nel mixer per ottenere una crema a crudo.
• Aggiungere un filo di olio di semi e amalgamare il tutto.

Buon appetito!